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為改善我國目前農產品生產現狀，提高農產品安全質量水平，增強消費者信心，促進農產品出口，填補我國在控制食品工廠生產源頭的GAP農作物和畜禽生產領域中GAP的空白，打破技術性貿易壁壘，2003年4月國家認監委提出在我國食品鏈源頭建立“GAP良好農業規范”體系。
2004年，國家認監委組織質檢、農業、認證認可行業啟動了GAP標準的編寫和制定工作。
2005年12月31日發布GB/T 20014《良好農業規范》系列國家標準，涵蓋大田作物、水果、蔬菜、牛羊、奶牛、豬、家禽等產品，該標準在2008年和2013年進行了修訂。2006年1月24日，國家認監委發布《良好農業規范認證實施規則（試行）》（國家認監委2006年第4號公告），用于規范認證機構開展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、豬和家禽生產的良好規范認證活動。
沙門氏菌，這種在肉蛋奶中常見的致病菌，雖怕熱卻耐低溫，能在冰箱中存活長達3~4個月。然而，當環境溫度升至100℃時，它便無法存活。
沙門氏菌是導致食源性疾病的主要元兇之一，尤其是未熟透的雞蛋。食用后，可能出現急性發熱、腹痛、腹瀉、惡心嘔吐甚至大便帶血等癥狀，病程可持續數日至一周，腹瀉更是可能長達10天。
值得注意的是，普通非即食雞蛋的食品安全標準并不包含微生物指標，僅對可生食雞蛋的沙門氏菌有要求。因此，普通生雞蛋及半熟的溏心蛋均不建議生吃。
我們公司保障食品安全方面持續發力，不僅召開了在培研究生科研工作匯報會，還榮獲了國家總局科學實驗展演活動一等獎名。同時，該院積極承辦各類競賽，如省藥品檢驗技能競賽南京地區預賽，并獲得了圓滿成功。此外，南京食藥檢院還與南京經濟廣播聯合開展“科學食用月餅”科普活動，提醒公眾注意食品的安全與健康。在技能提升方面，該院開展了特殊食品生產企業檢驗員培訓，進一步強化了檢驗人員的技能。后，南京食藥檢院還召開了2024年度食藥檢驗暨黨風廉政建設工作推進會，旨在不斷提高檢驗水平，為公眾提供更加安全、放心的食品。
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